expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

Monday, April 21, 2014

Instagram myndaflóð @evalaufeykjaran

1. Eftir viku fara þættirnir mínir 'Höfðingjar heim að sækja" í loftið á Stöð 2. 
2. Bröns með dásamlegri vinkonu á uppáhalds staðnum, Snaps. 

3. Árshátíðarfjör 365.
4. Við Haddi skemmtum okkur konunglega á árshátíðinni með 6 mánaða dömu innanborðs ;)

5. Nú er ég á fullu í tökum fyrir nýju matreiðsluþættina mína. Í þáttunum heimsæki ég skemmtilega Íslendinga og elda með þeim. Það var ótrúlega gaman að elda með Grétu Mjöll söngstjörnu.
6. Ég elska gult og það var allt gult hér heima um páskana. 

7. Það er fátt betra en laugardagsmorgnar, þá fær hafragrauturinn pásu og nýbakað bakkelsi kemur í stað hans. 
8. Bleik rósakaka. 

9. Myndatökur fyrir þáttinn. Ég fór auðvitað í svuntu, haha.
10. Ég heimsótti Hrefnu Sætran ofurkonu og fékk að elda með henni dásamlegan mat. 

 11. Súkkulaði og meira súkkulaði, þessar pönnukökur voru ansi góðar. 
12. Í gær þá lá ég í rúminu mjög lengi, drakk kaffi og borðaði súkkulaði. Það var ljúft en nú er ég komin með nóg af súkkulaði í bili (já það er hægt). Ég er búin að hafa það mjööög gott um páskana. 

Ykkur er meira en velkomið að fylgjast með mér á Instagram. 

xxx

Eva Laufey K. Hermannsdóttir



Saturday, April 19, 2014

Páskabröns


Mér þykir einstaklega gaman að fá fólkið mitt í mat, þessar stundur eru mér svo mikilvægar. Sér í lagi vegna þess að fjölskyldan mín býr erlendis. Þau eru heima um páskana og þá var auðvitað ekkert annað í stöðunni en að baka kökur og bjóða heim í páskaboð. 

 Litlar Amerískar pönnukökur með jarðarberjum og súkkulaði 

  • 1 egg 
  • 5 dl hveiti 
  • 3 tsk lyftiduft 
  • 1/2 tsk salt 
  • 1 tsk vanillusykur 
  • 3 msk smjör (brætt)
  • 2 1/2 dl mjólk
  • 2 dl ab mjólk (súrmjólk) 
Aðferð:

  1. Sigtið saman hveiti, lyftiduft og salt í skál. Blandið vel saman og bætið vanillu saman við. 
  2. Bræðið smjörið, leggið til hliðar og kælið. 
  3. Pískið eggið og blandið mjólkinni saman við. 
  4. Hellið eggjablöndunni saman við hveitiblönduna, bætið smjörinu og ab mjólkinni saman við og hrærið vel í með sleif. Ég leyfi deiginu að standa í hálftíma - klukkutíma áður en ég steiki pönnukökurnar. 
  5. Hitið smávegis af smjöri á pönnu og steikið pönnukökurnar, þær eru tilbúnar þegar þær eru gullinbrúnar á báðum hliðum. Þið ráðið því auðvitað hvort þið gerið stórar eða litlar eins og ég var með í þessu páskaboði. 
Ég bræddi smávegis af súkkulaði yfir vatnsbaði, skar niður nokkur jarðarber og sáldraði smá flórsykri yfir í lokin. Pönnukökurnar ruku út enda fátt betra en nýbakaðar pönnukökur. 



Páskakakan gómsæta 

Það er ekkert páskaboð nema það sé gul kaka í boðinu. 

Ég notaði þessa uppskrift fyrir kökubotnana. Þessi súkkulaðikaka klikkar seint að mínu mati, sérlega mjúk og bragðmikil. Botnarnir lyfta sér líka mjög vel og þá er kakan hærri. Ég gerði þetta krem. 

Ég gerði eina og hálfa uppskrift. Ein uppskrift dugir en ef þið ætlið að gera rósir þá þarf meira krem, ég notaði Wilton stút númer 2D. 



Það er eitthvað við þetta eplapæ sem ég fæ bara ekki nóg af.



Kjúklingabaka

Mér finnst nauðsynlegt að hafa eitthvað ósætt með kaffinu líka, ég var með kjúkling í gær og ákvað að nota afganginn í þessa ágætu kjúklingaböku. 

Ég bjó til botninn (uppskrift finnið þið hér). Steikti smá beikon sem ég var búin að skera niður og skar sömuleiðis kjúklinginn í litla bita og steikti með. Ég skar niður papriku og vorlauk og steikti á pönnu. Pískaði fimm egg ásamt smá mjólk. Lét fyllinguna í bökubotninn og hellti eggjablöndunni yfir. Kryddaði til með salti, pipar og paprikukryddi. Skar niður camenbert ost og dreifði yfir áður en ég lét bökuna í ofninn. Einfalt og stórgott!

 New York Times brauð (pottabrauðið góða)

Loksins bakaði ég þetta dásamlega brauð. Ég hef smakkað það nokkrum sinnum og nú þegar ég er búin að eignast almennilegan ofnpott þá get ég bakað mitt eigið brauð. Það er lygilega einfalt að baka þetta brauð. 

Hér getið þið fengið uppskriftina og það fylgir myndband með. Sem er alltaf ákaflega gott.



Ég er svo sannarlega södd og sæl eftir daginn. Það er ekkert betra en að fá fjölskylduna í kaffi og eiga notalega stund saman. 

Ég vona að þið hafið það sem best. 

xxx

Eva Laufey K. Hermannsdóttir

Wednesday, April 16, 2014

Páskasteikin - Nautalundir með Hasselback kartöflum og piparostasósu


Þessi uppskrift miðast við fjóra til fimm.

Það er fátt sem jafnast á við góða steik og gott meðlæti. Þessar nautalundir eru mjög bragðgóðar og safaríkar.

Nautalundirnar

1 kg nautalund, skorin í fjóra jafnstóra bita
svartur pipar og gróft 
sjávarsalt 
4-5 msk smjör

Hasselback kartöflur

4 stórar kartöflur
50 g smjör 
2 msk ólífuolía
maldon salt og pipar
fersk steinselja

Piparostasósa

1 peli rjómi 
½ piparostur
½ kjúklingakraftsteningur

Ferskt salat með 
smjörsteiktum perum

1 msk smjör 
2 perur
1 poki klettasalat 
1 tsk góð ólífuolía 
1 tsk balsamikedik
salt og nýmalaður pipar
fetaostur, magn eftir smekk

Nautalundir

Bræðið smjörið á pönnu. Kryddið nautalundina með salti og pipar 
og brúnið vel á öllum hliðum. Setjið hana í eldfast mót og steikið 
við 140°C í 15-20 mínútur. Látið kjötið standa á borðinu í að 
minnsta kosti 8 mínútur áður en þið berið það fram.

Hasselback kartöflur

Þessar kartöflur eru klassískt meðlæti með kjöti, rekja má þessar kartöflur til Svíþjóðar. Þær eru bæði svakalega góðar og einfaldar. 

Hitið ofninn í 220°C. Skolið kartöflurnar og skerið svo raufar í 
þær með stuttu millibili. Skerið djúpt niður en 
passið að kartaflan detti ekki í sundur. Smjör og olía eru brædd 
saman í potti. Raðið kartöflunum í ofnskúffu og hellið bræddu 
blöndunni yfir. Snúið kartöflunum nokkrum sinnum og veltið 
þeim þannig vel upp úr feitinni. Stráið maldon salti og pipar yfir 
kartöflurnar. Setjið í ofn og bakið í 55-60 mínútur. Mér 
finnst dásemd að skera niður ferska steinselju og sáldra yfir 
kartöflurnar þegar þær eru komnar út úr ofninum. 

Piparostasósa

Þessa sósa er ljúffeng ein og sér, svo góð er hún. Hún hentar vel með kjöti, kjúkling og pastaréttum. Mæli með að þið prófið ykkur áfram með þessa sósu. 

Hitið rjóma við vægan hita í potti, skerið piparostinn í litla bita og 
bætið út í. Hrærið reglulega í pottinum, bætið ½ teningi af 
kjúklingakrafti saman við og hrærið vel í sósunni.

Ferskt salat með smjörsteiktum perum

Hitið smjör á pönnu, skerið perur í þunna strimla og snöggsteikið 
í 1-2 mínútur. Skolið klettasalatið og blandið öllum hráefnunum 
saman í skál. Perur eru einstaklega góðar þegar þær eru búnar að 
steikjast í smjöri, sætan af þeim er hreint út sagt himnesk.

Ég mæli með þessum tveimur eftirréttum, þeir eru í sérstöku uppáhaldi hjá mér. 



Ég vona að þið hafið það gott um páskana kæru vinir og njótið þess að vera með fólkinu ykkar. 

xxx

Eva Laufey K. Hermannsdóttir

Monday, April 14, 2014

LEVEL


Ég keypti mér svo fallegt fléttað hárband hjá vinkonu minni sem rekur verslunina LEVEL. Elísabet Maren er voðalega hæfileikarík og hönnunin hennar mjög falleg.

 Fléttuð hárbönd eru mjög vinsæl um þessar mundir og það er hægt að fá böndin í allskyns litum. Ég á pottþétt eftir að kaupa mér fleiri því það er svo einfalt að vera með hárið fínt ef maður er með svona fínt hárband. Ég væri til í blátt eða grænt, já svei mér þá. Ég þarf að gera mér aðra ferð til hennar Lísu fljótlega. Þið finnið LEVEL hér á facebook.

Í gær fór ég í fermingu, þá var auðvitað tilefni til þess að fara í kjól og nota fína hárbandið. Það er líka agalega gaman að punta sig þegar maður er ófrískur. Nú er ég komin á 30 viku sem þýðir að það er ekki langt eftir. Ég er orðin ferlega spennt. 

Ég vona að ykkar vika fari vel af stað og ég mæli með að þið skoðið úrvalið hjá henni Lísu í LEVEL. 

xxx

Eva Laufey K. Hermannsdóttir

Sunday, April 13, 2014

Bleik rósakaka.


Bleik rósakaka í tilefni dagsins. 

Gleðilegan sunnudag. 

xxx

Eva Laufey K. Hermannsdóttir


Saturday, April 12, 2014

Nýbakað og rjúkandi heitt kaffi


Það er ekki að ástæðulaus að laugardagsmorgnar eru í sérstöku eftirlæti. Ég byrja yfirleitt laugardaga á góðum morgunverði. Að þessu sinni voru það nýbökuð crossaint (það væri gaman að segja ykkur frá því ef ég væri búin að baka þau sjálf en það er nú ekki svo gott, keypti frosin í Krónunni og hitaði upp í morgun). Nýbakað og gómsætt, lyktin af bökuðu brauði og nýlöguðu kaffi er dásamleg, nú er ég södd og sæl og tilbúin í helgina. Ég vona að ykkar morgun fari vel af stað. 

Góða helgi. 

xxx

Eva Laufey K. Hermannsdóttir

Sunday, March 23, 2014

Instagram & Prentagram. @evalaufeykjaran

 1. Morgungöngutúr í Vesturbænum. Mjög fallegur dagur. 
2. Bröns hér heima við með ömmu og mömmu, ansi ljúft. 
 3. Það er fátt sem slær nýbakaðari súkkulaðiköku við.
4. Fallegir túlípanar fegra heimilið. 
 5. Ég hitti hann Hadda sem er yfirkokkur á Hótel Rangá og við elduðum saman dásamlega rétti sem eru vinsælir á hótelinu.
6. Kaffi, kaka og skemmtileg vinkona á sunnudegi. 
 7. Nú er ég byrjuð í tökum á fullu fyrir nýjan matreiðsluþátt sem fer í loftið í byrjun april á Stöð 2. Ég heimsótti Svavar Örn og Daníel og eldaði með þeim. Þeir eru svo frábærir og miklir sælkerar. 
8. Ég  er að sigla inn í 27 viku meðgöngunnar og er aðvitað rígmontin með stækkandi maga. 

Eins og ég hef oft sagt við ykkur áður þá er ég mjög hrifin af Instagram appinu og nota það talsvert mikið. Það er ótrúlega gaman að eiga mikið af myndum, þær eru dýrmætar. Ég pantaði mér ramma með myndum hjá Prentagram og ég er mjög ánægð með útkomuna. Ég mæli með að þið kíkið inn á vefsíðu Prentagram og kynnið ykkur þá þjónustu sem þau bjóða upp á. 

Annars vona ég að þið hafið haft það reglulega gott um helgina, sjálf var ég í miklum rólegheitum og það er bara stórgott. Vel úthvíld fyrir komandi viku. 

xxx

Eva Laufey K. Hermannsdóttir


Friday, March 7, 2014

Föstudagsgleði


Þessi vika hefur flogið áfram, ég hef ekki haft tíma til þess að stinga nefinu hingað inn á bloggið og ekki náð að deila uppskrift með ykkur. En ég ætla að bæta úr þessu bloggleysi um helgina og þá fáið þið uppskrift að dásamlegri helgarköku. 

Í dag er mánuður í að þættirnir mínir hefjist á Stöð 2. Þessa dagana er því nóg að gera í sambandi við þættina, þeir verða ólíkir þeim sem ég var með á Stöð 3 og ég hlakka mikið til þess að deila með ykkur nánari lýsingu á þáttunum þegar nær dregur. 

Annars vona ég að þið hafið það sem allra best og eigið stórkostlega helgi framundan með fólkinu ykkar. Sjálf ætla ég að eyða helginni í sumarbústað með vinkonum mínum. Það er ávísun á góða helgi. 

Helgarkveðja

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir

Saturday, March 1, 2014

Fullkomin byrjun á deginum

 Fyrir mér er þetta fullkomin byrjun á deginum, að fá mömmu og ömmu í morgunmat til mín áður en við förum út að rölta um bæinn. Við förum saddar og sáttar út í daginn. Það er svo notalegt á helgum að nostra svolítið við morgunmatinn og fá góða gesti í heimsókn. 


Þetta boozt er svakalega gott og ferskt. Í booztið fer frosið mangó, frosin blönduð ber, banani, chia fræ, kókosvatn, superberries safi, smá agavesíróp og kókosflögur ofan á. Hressandi morgunkokteill. 

Ég vona að ykkar dagur fari vel af stað kæru lesendur. 

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir

Friday, February 28, 2014

Föstudagskokteillinn



Gleðilegan föstudag kæru lesendur. Veðrið er búið að vera dásamlegt í dag og það verður allt betra þegar sólin skín. Ég fékk mér ljúffengan föstudagskokteil áðan, ávextir í kokteilaglasi með smá piparmyntusúkkulaði. 



Fyrst við erum að tala um ávexti og súkkulaði þá er ég alveg í sólgin í súkkulaðihjúpuð jarðarber, það er fátt betra. Mæli með að þið gæðið ykkur á góðum ávöxtum með súkkulaði um helgina.

Dökkt súkkulaði, hvítt súkkulaði og jarðarber. Ljúffengt konfekt. 

Ég vona að þið eigið góða helgi framundan. Ég vona að veðrið haldi áfram að vera svona fínt og svo er auðvitað bolludagurinn á mánudaginn (já ég er mjög spennt) og ég ætla að baka bollur og borða þær með miklum rjóma um helgina. 

Njótið helgarinnar. 

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir

Wednesday, February 26, 2014

Eddan & Freebird

Það var mikill heiður að fá að veita verðlaun fyrir barnaefni ársins á Eddunni s.l. helgi. Mig langaði auðvitað til þess að vera fín á hátíðinni og fór því að leita mér að kjól. Fyrir valinu varð þessi fallegi kjóll frá Freebird. Ég er afskaplega hrifin af Freebird merkinu og ég hvet ykkur kæru lesendur að kíkja þangað. Búðin er staðsett á Laugaveginum. Það er mjög góð útsala á flestum vörum og því er tilvalið að finna sér kjól fyrir árshátíðarnar og sumarbrúðkaupin sem framundan eru. 

Kjólarnir eru svo ævintýralega fallegir.



xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir 



Tuesday, February 25, 2014

Laxatakkó. Einfalt, hollt og gott!


Mér finnst nauðsynlegt að borða fisk tvisvar til þrisvar sinnum í vikunni. Það þýðir þó aldeilis ekki að það þurfi endilega að vera soðin ýsa. Það er mjög skemmtilegt að matreiða fisk því möguleikarnir eru svo margir. Ég var að horfa á matreiðsluþátt um daginn og í þættinum var verið að útbúa laxatakkó, ég fylgdist mjög vel með og ákvað að prófa að útbúa laxatakkó. Þessi einfaldi réttur smakkaðist mjög vel. Ferskur og bragðmikill, ég mæli þess vegna með að þið prófið að útbúa þennan rétt kæru lesendur. 

Laxatakkó
Fyrir þrjá til fjóra

Uppskrift. 
  • 600 - 700 g lax, skorinn í litla teninga
Kryddlögur
  • 2 msk. Olía 
  • 1 tsk. paprikukrydd
  • 1/2 tsk. cummin
  • salt og pipar, magn eftir smekk 
  • 1 msk. smátt saxað kóríander 
  • 3 - 4  smátt söxuð hvítlauksrif
  • 1/2 chilialdin, fræhreinsað og smátt skorið
Aðferð: 

Blandið öllu saman í skál. Hreinsið fiskinn og skerið í litla teninga, blandið fiskinum vel saman við kryddlöginn. Best er að geyma fiskinn í 2 - 3 klst í kæli. 

Steikið fiskinn í örfáar mínútur á pönnu við miðlungshita. Þegar fiskurinn er klár þá setjið þið hann í skál og kreistið safa úr 1/2 límónu (lime) yfir. Saxið kóríander, magnið fer eftir smekk og dreifið yfir fiskinn. Það getur líka verið gott að sáldra smávegis af salti og pipar yfir.

Mangósalsa. 

1 ferskt mangó í teningum
1 rauðlaukur, meðalstór fínsaxaður
½ agúrka, smátt skorin
10 kirsuberjatómatar, smátt skornir
1 msk fínsaxaður kóríander
1 meðalstór lárpera
safi og rifinn börkur af ½ límónu (lime)
1 tsk gróft salt
Ferskmalaður svartur pipar, magn eftir smekk

Aðferð: Blandið öllu sem er í uppskriftinni vel saman og geymið í kæli í 30 mínútur.

Hitið takkóskeljar í ofni samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum, þið getið auðvitað notað heilhveitivefjur líka. Berið fiskinn fram í takkóskeljum með salati t.d. spínati, mangósalsa, rifnum osti og sýrðum rjóma. Það er líka gott að saxa niður kóríander og sáldra yfir í lokin. Ég er mjög hrifin af kóríander en það er auðvitað smekksatriði. 

 Njótið vel!


xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir